2 cebollas
1 cucharadita de ajo
1 taza de carne de soya
1 bandeja de champiñones (200gr aprox) cortados por la mitad
Culantro
6 limones
2 camotes
Sal y pimienta al gusto
Lechuga, algas, maíz tostado (opcional)
Hervir la carne de soya en una olla con agua (aprox. 8 min). Colarla, exprimirla y dejarla en un tazón. Picar los champiñones en láminas y juntarlos en una fuente junto a la carne de soya. Salpimentar al gusto. Cortar y exprimir los limones. Verter el jugo sobre la fuente. Picar la cebolla en corte pluma y mezclar con el resto de ingredientes. Deshojar y picar el culantro. Añadir el culantro y mezclar nuevamente. Hervir, pelar y cortar el camote en rodajas. Se puede servir con lechuga, algas o maíz tostado.
Cantidad aproximada: 4 porciones
