-2 cebollas
-2 cucharadas de ajo molido
-¾ taza de culantro molido
-1 cucharada de ají
-1 taza de chicha de jora
-2 tazas de carne de soya
-1 Kg de yuca pelada, picada y sancochada
-Sal al gusto
-Agua
-2 zanahorias picadas
-¼ Kg de alverjitas
Hervir la carne de soya en una olla con agua. Colarla,
exprimirla y dejarla en un tazón. Picar la cebolla en trozos pequeños y freírla
en aceite (que cubra toda la superficie de la olla). Freír también el ajo una
vez que la cebolla dore. Cocinar ahí la carne de soya. Deshojar y licuar el
culantro. Agregarlo a la olla. Echar la chicha, la yuca, la zanahoria y las
alverjas. Completar con agua. Dejar que cocine hasta que se hayan cocido todos
los ingredientes. Acompañar con yuca y con arroz.
