2 cebollas medianas
1 tomate
1 ají verde
Culantro
2 papas blancas
1 taza de carne de soya
1 bandeja de champiñones (200 gr. aprox)
Sillao
Vinagre blanco
Hervir la carne de soya en una olla con agua que la cubra (aprox. 8 min). Colarla, exprimirla y dejarla en un tazón. Picar las cebollas en corte pluma. Picar también el tomate y ají verde en tiras. Deshojar y picar el culantro. Cortar los champiñones en láminas. En aceite bien caliente, flambear la carne de soya y champiñones (ya sazonados con sal y pimienta) por un minuto, inmediatamente después agregar la cebolla, agregar el tomate y ají verde mezclando a fuego fuerte por unos minutos. Finalmente añadir el vinagre y el sillao. Agregar el culantro. Aparte pelar, cortar y freir las papas. Juntar todo y rectificar la sazón.
Cantidad aproximada: 5 porciones
