2 cebollas
medianas
2 cucharadas de ajo
Pimienta y comino al gusto
½ Kg. de frejol
¾ Kg. de zapallo picado y pelado
250 gr. (1 bolsa) de fideo canuto
Sal al gusto
Orégano al gusto
Remojar el frejol 12 horas antes. Picar la cebolla en trozos
pequeños y freírla en aceite (que cubra toda la superficie de la olla). Freír
también el ajo una vez que la cebolla dore. Agregar un poco de pimienta y
comino. Echar luego los frejoles y cubrir con agua. El zapallo y los fideos
deben agregarse poco antes de que el frejol esté completamente cocido. Por
último, condimentar con sal y orégano.
*La sal DEBE agregarse al final (en la preparación de
cualquier menestra), sino dificultará la cocción.
Cantidad aproximada: 6 porciones
